Low Carb Abendessen

Ein Low Carb Abendessen ist ideal, um zu später Stunde Kohlenhydrate und auch Kalorien zu sparen. Bei Low Carb werden die Kohlenhydrate vorwiegend durch eiweißhaltige Lebensmittel ersetzt. Dies trägt zu einem viel besseren Sättigungseffekt bei und auch die Fettverbrennung kann dadurch effizient unterstützt werden. Low Carb Anhänger schwören natürlich schon längst auf die Vorteile, einer kohlenhydratarmen Ernährung. Kohlenhydrate sind im Prinzip nur dazu da, unseren Körper mit Energie zu versorgen. Sie setzen sich vereinfacht ausgedrückt aus unterschiedlichen Arten von Zucker zusammen, die als Glykogene in unserem Körper gespeichert werden. Nicht benötigte Glykogene werden in Form von Fett gespeichert. Ist unser Körper wieder auf Energie angewiesen, dann werden die Fettspeicher geleert.

Low Carb Abendessen ist gesund und kann auch zum Abnehmen beitragen. Man sagt, dass der Anteil an Kohlenhydraten im Schnitt bei jeder Portion bei rund 20 Gramm liegt. Unser typisches Abendessen besteht allerdings meistens aus Brot oder Brötchen mit Wurst und Käse. Wer sich von diesem Klassiker nicht abwenden kann, sollte sich dann zumindest für Low Carb Brote entscheiden oder für Vollkornprodukte. Aber es gibt wirklich jede Menge tolle und leckere Rezepte, die sich auch für ein schnelles Low Carb Abendessen hervorragend eignen.

Welche Lebensmittelgruppen eignen sich für Low Carb und welche nicht?

Bei den Kohlenhydraten sollte man erst einmal zwischen gesunden und schlechten Nahrungsmitteln unterscheiden. In Gemüse und Obst als Beispiel sind ebenfalls Kohlenhydrate enthalten, allerdings handelt es sich dabei um wirklich gesunde und vor allem nahrhafte Lebensmittel. Geeignete Lebensmittelgruppen für ein Low Carb Abendessen sind aber auch Fisch, Fleisch, Eier, Milch und Milchprodukte, die sich gut kombinieren lassen. Nicht empfehlenswert sind Lebensmittel, die einen hohen Zuckergehalt aufweisen und Weißmehl in größeren Mengen enthalten. Industriell verarbeitete Fertiggerichte oder Fast Food sind bei einer Low Carb Ernährung tabu. Es spielt auch keine Rolle, ob es sich dabei um Fertigsuppen, Soßen oder um Dressings handelt. Je naturbelassener die Lebensmittel sind, desto besser.

Wichtig ist aber auch, auf die Zubereitung zu achten. Wer z.B. Fleisch zum Abendessen verzehren möchte, sollte auf panierte Schnitzel verzichten und sich lieber für ein saftiges Steak entscheiden.

Wie gesund ist eine Low Carb Ernährung?

Indem bewusst auf typische Dickmacher und Fertiggerichte verzichtet wird, sollte es eigentlich keine Zweifel mehr darüber geben, wie gesund ein Low Carb Abendessen ist oder nicht. Allerdings kommt es bei dieser Ernährungsform auch darauf an, wie die Lebensmittel kombiniert werden. Es geht bei Low Carb nicht darum, komplett auf Kohlenhydrate zu verzichten, sondern die Mengen einzuschränken und gesunden Nährstoffen den Vorzug zu geben. Pasta, Reis, Brot und Co. lassen sich durch Vollkornprodukte ersetzen. Diese enthalten wertvolle Ballaststoffe die besser sättigen und auch die Verdauung unterstützen. Durch Low Carb kann der Blutzucker konstant gehalten, wodurch auch die Ausschüttung von Insulin niedrig gehalten wird. Bei diesem Ernährungsmodell ist auf gesunde Fettquellen zu achten, wie z.B. hochwertiges Pflanzenöl. Schwangere, Personen mit Nieren- und Leberleiden, ältere Menschen können zwar durchaus einem nahrhaften Low Carb Abendessen den Vorzug geben, aber nicht unbedingt einer strikten Low Carb Ernährung.

5 Low Carb Rezepte für warmes und kaltes Abendessen

Die nachstehenden Rezeptideen für 2 Personen lassen sich natürlich auch dem persönlichen Geschmack anpassen. Praktisch ist, dass keine Kalorien gezählt werden müssen, um damit beim Abnehmen Erfolge aufweisen zu können.

1) Überbackene Avocados

Zutaten:

• 1 reife Avocado, 2 Eier
• 4 Scheiben Bacon, 1 Zwiebel
• 2 Tomaten, 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Rosenpaprika, 2 EL Mozzarella

Zubereitung:
Die Avocado der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Von den Unterseiten eine Scheibe abschneiden, damit sie auf einem ausgelegten Backblech gerade aufgestellt werden können. Dann die halben Avocados mit je einem Ei füllen, mit Tomaten- und Zwiebelscheiben belegen und den Bacon dazugeben. Nach Bedarf würzen und dann mit Mozzarella bestreuen. Die gefüllten Avocados werden im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 175 °C gebacken.

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2) Kräuteromelett mit Lachs

Zutaten:

• 150 g geräucherten Lachs
• 4 Eier, ½ Bund Dill
• 1 Kresse, 2 EL Öl
• 2 EL Magerquark
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Eier quirlen, würzen und die klein gehackten Küchenkräuter untermischen. Dann den Magerquark dazugeben und den in Streifen geschnittenen Lachs. Alles gut vermengen und die Omeletts goldbraun in einer Pfanne backen.

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3) Knusprige Gemüsepuffer

Zutaten:

• 1 Möhre, 1 Zwiebel
• ½ Zucchini, 1 Kartoffel
• 1 EL Öl, 1 EL Vollkornmehl
• Salz, Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:
Das Gemüse waschen, putzen und grob raspeln. Dann mit dem Mehl und den Gewürzen vermengen. Die Gemüsepuffer dann in einer beschichteten Pfanne beidseitig braten und mit einem Kräuterdip servieren.

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4) Thunfischsalat

Zutaten:

• 1 Dose Thunfisch, 1 Ei
• 1 EL Crème fraîche, 1 Zwiebel
• 2 kleine Gewürzgurken
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Rosenpaprika

Zubereitung:
Den Thunfisch gut abtropfen lassen und das Ei 3 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Gurken und die geschälte Zwiebel klein verarbeiten. Alle Zutaten vermengen und mit dem Paprika würzen. Vor dem Servieren ca. 15 Minuten kalt stellen.

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5) Käse-Schinken Spinatröllchen

Zutaten:

• 2 Eier, 100 g (TK) Rahmspinat
• 150 g Kochschinken, 150 g Hüttenkäse
• 50 g geriebenen Hartkäse (Gouda)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Rahmspinat auftauen und mit den Eiern vermengen. Die schaumige Masse würzen und auf ein ausgelegtes Backblech geben. Dann den Hartkäse darüber gleichmäßig verteilen und im vorgeheiztem Backofen ca. 10 Minuten lang backen lassen. Nach dem Abkühlen mit den Schinkenscheiben und dem Hüttenkäse belegen und zu Röllchen verarbeiten.

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Was eiweißhaltige Lebensmittel angeht, so sollte man sich nicht nur für tierische Quellen entscheiden, sondern auch pflanzliche Eiweißquellen berücksichtigen. Gesunde Optionen für Low Carb Abendessen gibt es jede Menge und durch Salate und Gemüse wird der Organismus optimal mit wichtigen Nährstoffen versorgt.