6 leckere Keto-Rezepte

Bei der ketogenen Ernährung geht es darum, sehr wenig Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Nur 20 Gramm davon stehen täglich auf dem Ernährungsplan. Dafür besteht diese Ernährung aus sehr viel Fetten. Tabu sind Kartoffeln, Reis, Brot, Zucker und Nudeln. Dafür kommen Fleisch, Wurst, fettreicher Fisch, Eier und Gemüse mit wenig Kohlenhydraten auf den Teller. Ziel ist es dadurch den Stoffwechsel umzustellen und abzunehmen.

Falls du diese Ernährungsweise einmal ausprobieren möchtest, oder schon dabei bist und dir Ideen für leckere Rezepte fehlen, haben wir sechs leckere Keto-Rezepte für dich bei Hello Fresh gefunden.

Hähnchenbrust mit italienischem Salat

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Hähnchenbrust
• 2 Avocados
• 4 Tomaten
• 250 g Mozzarella
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 Kumato
• 2 g Gewürzmischung „Kräuter der Provence“
• 4 g Gewürzmischung „Linsensuppe“
• 10 g Basilikum

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 220 ° C Ober- und Unterhitze vor.
2. Verteile etwas Olivenöl mit einem Pinsel auf der Hähnchenbrust und gib dann die Gewürzmischung und etwa Salz und Pfeffer darüber. Lege sie anschließend auf ein Backblech mit Alufolie und backe sie für ca. 20 Minuten.
3. Reiße den Mozzarella in kleine Stücke, wasche die Tomaten und schäle und entkerne die Avocado. Schneide die Avocados und die Tomaten dann in Würfel und gib alles zusammen in eine Schüssel.
4. Für das Dressing wäschst du jetzt die Frühlingszwiebeln und schneidest sie in feine Röllchen. Gib sie dann mit den Kräutern der Provence in eine Schüssel. Dazu gibst du noch einen Esslöffel Essig, 2 ½ Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker.
5. Gib das Dressing über die Salatzutaten, hacke den Basilikum fein und gib ihn über den Salat.
6. Nimm die Hähnchenbrust nach ca. 20 Minuten aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten lang in Alufolie gewickelt stehen. Danach kannst du sie in feine Scheiben schneiden und über dem Salat verteilen.

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Putenbrust mit Kartoffel-Spitzkohl-Gemüse

Zutaten für vier Personen:

• 500 g Putenbrust
• 2 Spitzkohl
• 100 g Gouda
• 4 Kartoffeln
• 10 g Salbei
• 150 g Creme fraîche
• 2 g Muskatnuss
• 20 g Senf
• Gemüsebrühe
• Butter
• Öl
• Salz
• Pfefferkörner

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180 ° C Ober- und Unterhitze vor.
2. Wasche den Spitzkohl, entferne den Strunk und schneide ihn in Stücke.
3. Wasche den Salbei und zupfe die Blätter ab.
4. Bereite 100 ml Gemüsebrühe zu und schneide den Käse in längliche Stücke.
5. Wasche die Putenbrust, tupfe sie trocken und schneide an der Seite ein Loch hinein, so dass du jede mit Käse und einem Salbeiblatt füllen kannst. Drücke sie dann wieder zu und würze sie mit Salz und Pfeffer.
6. Gib die Putenbrust in eine Pfanne mit heißem Öl und brate sie von jeder Seite zwei Minuten scharf an. Lege sie dann auf ein Backblech mit Backpapier und gib sie für 10 bis 15 Minuten in den Ofen.
7. Brate jetzt die Kartoffel- und Spitzkohlstücke an und lösche sie dann mit Brühe ab. Rühre Senf und Muskatnuss ein und lasse alles für weitere zehn Minuten köcheln. Rühre zum Schluss noch die Creme fraîche unter und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
8. Richte das Gemüse und die Kartoffeln zusammen mit der Putenbrust an und gib den Salbei darüber.

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Salat mit Spargel

Zutaten für vier Portionen:

• 250 g grüner Spargel
• 50 g Frühlingszwiebeln
• 100 g Gurke
• 100 g gefrorene Erbsen
• 100 g fertige Salatmischung
• 4 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Minz- und Basilikumblätter
• 50 ml Rapsöl
• ½ EL Limettensaft
• Flüssiger Stevia
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Koche die Eier für 8 – 10 Minuten. Lasse sie dann abkühlen, schäle sie und schneide sie.
2. Wasche den Spargel und schneide ihn mit einem Sparschäler in dünne Scheiben.
3. Schneide auch die Gurke in dünne Scheiben und die Frühlingszwiebel in Ringe. Die Erbsen lässt du auftauen.
4. Gib den Limettensaft zusammen mit Öl, Pfeffer, Salz und Stevia in eine Schüssel. Gib die kleingeschnittene Knoblauchzehe und die gehackten Kräuter dazu.
5. Gib jetzt alles zusammen in eine große Schüssel und streue Parmesan darüber.

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Indisches Süßkartoffelcurry

Zutaten für zwei Personen:

• 1 Zucchini
• 1 rote Spitzpaprika
• 1 Süßkartoffel
• 1 Frühlingszwiebel
• 50 g Tikka-Masala-Paste
• 250 ml Kokosmilch
• ½ Dose stückige Tomaten
• 10 g Erdnüsse

Zubereitung:

1. Den Backofen heizt du zunächst auf 200 ° C Ober- und Unterhitze vor.
2. Schäle die Süßkartoffeln ab und schneide sie in Würfel. Schneide danach die Zucchini in Scheiben und die Paprika in Spalten. Die Frühlingszwiebel schneidest du in Ringe.
3. Erhitze Öl in einer Pfanne und dünste die Frühlingszwiebel darin bis sie glasig ist.
4. Gib als nächstes die Süßkartoffelwürfel dazu und brate sie an. Anschließend gibst du die Zucchini und die Paprika dazu und brätst das Ganze für weitere 2 bis 3 Minuten an.
5. Füge dann die Tikka-Masala-Paste hinzu und brate alles für eine weitere Minute an. Lösche dann mit gehackten Tomaten und der Kokosmilch ab und lasse alles für 10 bis 15 Minuten weiter köcheln. Schmecke das Ganze noch mit Salz und etwas Zucker ab.

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Käsekuchen mit Schokosoße

Zutaten:

• 250 g Mascarpone
• 4 Eier
• 500 g Schichtkäse
• ½ TL gemahlene Vanille
• ½ TL Vanillearoma
• 80 g Erythrit
• ½ TL gemahlene gefriergetrocknete Himbeeren
• 40 g zuckerfreie dunkle Schokolade
• Mindestens 400 g Beeren

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 180 ° C Ober- und Unterhitze vor.
2. Den Mascarpone, den Schichtkäse, die Eier, Erythrit, gemahlene Vanille und Vanillearoma gibst du in eine Schüssel und verrührst alles mit dem Handrührgerät zu einer Masse.
3. Lege eine Springform mit Backpapier aus, fülle die Mischung hinein und streiche sie glatt.
4. Auf der mittleren Schiene lässt du das Ganze dann 60 Minuten backen. Danach lässt du den Käsekuchen noch für 30 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen. Wenn der Käsekuchen abgekühlt ist, nimmst du ihn aus der Form.
5. Gib die Schokolade in einen Topf und schmelze sie vorsichtig.
6. Wasche und trockne die Beeren.
7. Gieße als nächstes die Schokolade in kreisförmigen Bewegungen über den Kuchen.
8. Die gemahlenen Himbeeren und die frischen Beeren gibst du dann zum Schluss über den Kuchen.

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Schokoeis mit Kokosmilch

Zutaten für ca. 8 Kugeln:

• 400 ml Kokosmilch
• 4 TL ungesüßten Backkakao
• 100 ml Sahne
• 1 TL Vanillearoma
• 1 Prise Meersalz
• ½ TL Zitrusfaser
• 2 TL Vodka

Zubereitung:

1. Gib alle Zutaten außer der Zitrusfaser in ein Gefäß und schlage sie auf.
2. Die Zitrusfaser rührst du zum Schluss mit ein.
3. Fülle die Mischung in eine Eismaschine.
4. In ca. 30 Minuten sollte das Eis fertig sein.