Stoffwechsel Diät

Sie ist wieder da – die Zeit im Jahr, in der alle auf ihre Bikini-Figur hinarbeiten, um sich auch am Strand oder Pool wieder richtig wohlfühlen zu können, ohne dabei ständig den Bauch einziehen zu müssen. Wenn auch du vorm Sommerurlaub noch das ein oder andere Gramm Winterspeck verlieren möchtest, dann ist vielleicht eine Stoffwechsel Diät genau das Richtige für dich. Wie diese funktioniert und was du dabei beachten musst, erfährst du hier.

So funktioniert die Stoffwechsel-Diät

Bei der Stoffwechsel-Diät geht es darum, eine Veränderung des Stoffwechsels, oder auch Metabolismus, zu erreichen. Durch diese Umstellung soll es zu einer Gewichtsreduktion kommen. Um dies zu erreichen, werden die Nahrungsmittel so zusammengestellt, dass sie den Stoffwechsel anregen und so mehr Kalorien verbrannt werden. Vor allem eiweißhaltige Speisen stehen bei dieser Form der Ernährungsumstellung auf dem Plan. Kohlenhydrat-Fans haben es hingegen schwer, denn diese sollen nur sehr sparsam konsumiert werden. Dadurch soll bewirkt werden, dass der Körper auf die in Fettdepots eingelagerten Kohlenhydrate zurückgreifen muss und so die Pfunde purzeln. Zudem sind Kohlenhydrate dafür bekannt, dass der Blutzuckerspiegel durch sie rasch in die Höhe schnellt und wieder abfällt. Heißhunger entsteht. Durch die veränderte Ernährung im Rahmen der Diät soll der Blutzuckerspiegel konstant gehalten werden.

Verschiedene Arten von Stoffwechsel-Diäten

Es gibt nicht nur eine einzige Stoffwechsel-Diät, sondern verschiedene Konzepte. Diese variieren bezüglich der Nahrungsmittel, die gegessen werden dürfen und auch bezüglich ihrer Strenge. Eins haben sie jedoch alle gemeinsam: Viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate. Außerdem sind auch süße Getränke, Alkohol, Zucker und Salz verboten.

An dieser Stelle sollen kurz die drei beliebtesten Formen der Stoffwechsel-Diät vorgestellt werden.

Metabolic-Balance

Bei der Metabolic-Balance-Diät wird ein individueller Ernährungsplan für dich erstellt, der auf persönlichen Angaben, verschiedenen Messwerten und auch Blutwerten basiert. In diesem Plan findest du Informationen darüber,

• welche Lebensmittel du meiden solltest und welche du sorglos essen darfst
• wie viel du von welchem Lebensmittel zu dir nehmen darfst
• in welcher Form du die Nahrungsmittel zu dir nehmen solltest
• wann und in welcher Kombination du die Nahrungsmittel essen darfst

Jeder Plan ist einmalig und nur auf dich abgestimmt.

Blutgruppendiät

Hier entscheidet, wie der Name schon sagt, die Blutgruppe einer Person darüber, was sie essen darf und was nicht. Jede Blutgruppe verträgt demnach bestimmte Lebensmittel besser als andere. Wenn man nun die weniger verträglichen Nahrungsmittel meidet, kann man die Verdauung entlasten, den Stoffwechsel verbessern und sogar verschiedenen Krankheiten vorbeugen. Alles was für einen solchen Ernährungsplan erforderlich ist, ist die Ermittlung der Blutgruppe. Folgende Einteilung wird vorgenommen:

• Blutgruppe 0: Dies soll die erste Blutgruppe gewesen sein. Sie entwickelte sich vor ca. 40.000 Jahren, bei den Jägern, als man hauptsächlich Fleisch zu sich nahm.
• Blutgruppe A: Die ersten sesshaften Menschen sollen diese Blutgruppe entwickelt haben. Sie ernährten sich vor allem von Pflanzen.
• Blutgruppe B: Sie soll sich bei Menschen entwickelt haben, die vor allem Gemüse, Milchprodukte und Eier gegessen haben.
• Blutgruppe AB: Sie ist am seltensten und entstand zu der Zeit, als der Mensch anfing, Lebensmitteln aus allen Kategorien zu sich zu nehmen. Sie verträgt also alles gleichermaßen gut.

Max-Planck-Diät

Diese Diät gehört wohl zu den strengsten, die es gibt. Die Aufnahme von Kohlenhydraten wird hier besonders stark eingeschränkt. Mehr als etwas Obst oder mal ein Brötchen ab und zu ist dabei nicht drin. Stattdessen begegnen uns auch hier wieder jede Menge Lebensmittel mit viel Eiweiß, wie zum Beispiel Gemüse, Eier, Fisch und mageres Fleisch. Die Max-Planck-Diät ist vor allem bei Ernährungswissenschaftlern sehr umstritten. Sie wird häufig als Crash-Diät gesehen, die viel zu radikal ist. Viele sind der Meinung, dass deshalb der Jo-Jo-Effekt vorprogrammiert ist.

So läuft die Stoffwechsel-Diät ab

Wie bereits oben erwähnt, gibt es verschiedene Diätpläne, die sich voneinander unterscheiden. Eins aber schon mal vorneweg: Die Pläne sind recht streng und sehen meist drei Mahlzeiten täglich vor. Getrunken werden Mineralwasser, ungesüßter Tee oder ungesüßter Kaffee. In manchen Plänen sind aber auch sogenannte „Cheat-Days“ erlaubt, an denen du auch mal nach Herzenslust schlemmen kannst.
Eine Stoffwechsel-Diät wird meist nur zwei Wochen lang durchgezogen. Nach dieser Zeit darfst du wieder ganz normal essen, nimmst aber angeblich, dank des veränderten Stoffwechsels, trotzdem für mindestens ein Jahr nicht zu.

Stoffwechsel-Diät Erfahrungen – Ist die Diät für jeden geeignet?

Da man sich bei Stoffwechsel-Diäten fest an einen bestimmten Plan halten muss und es dafür sehr viel Disziplin braucht, sind diese Ernährungsumstellungen eher nicht für jedermann geeignet. Wenn es dir wichtig ist, dass du auch während einer Diät nicht komplett auf Fast Food, Schokolade und Co. verzichten musst oder wenn du viel unterwegs bist und auswärts ist, könnte eine Stoffwechsel-Diät für dich schwierig werden.

Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) steht dieser Art von Diät skeptisch gegenüber. Es soll dabei innerhalb möglichst kurzer Zeit möglichst viel Gewicht abgebaut werden, was aus medizinischer Sicht nicht empfohlen wird. Häufig schlägt nach so strengen Diäten nämlich der allseits bekannte Jo-Jo-Effekt zu und führt dazu, dass die Waage noch mehr Gewicht anzeigt als vorher.

Auch eine stark eiweißhaltige Ernährung über einen längeren Zeitraum hinweg kann problematisch werden. Die Folgen können Nierenschäden, Stoffwechselstörungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sein. Sogar das Risiko für Krebserkrankungen kann steigen. Besonders Menschen mit Diabetes, Herz-Kreislauf-Leiden oder Nierenerkrankungen sollten deshalb auf eine Stoffwechsel-Diät verzichten.

Die Empfehlung der DGE bezüglich der täglichen Eiweißzufuhr sieht folgendermaßen aus:

• Erwachsene bis zu 64 Jahren: 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.
• Erwachsene ab 65 Jahren: 1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.

Stoffwechsel-Diät Lebensmittel – Welche darf ich essen?

Wie oben bereits erwähnt gibt es verschiedene Diätpläne, die jeweils anders aufgebaut sind. Generell stehen bei einer Ernährungsumstellung wie dieser aber folgende Lebensmitte auf dem Speiseplan:

• mageres Fleisch und Fisch
• so gut wie alle Arten von Gemüse oder Salaten
• Kräuter und Gewürze
• Eiweißshakes oder Shakes als Mahlzeitenersatz
• mindestens 1,5 bis 2 Liter stilles Wasser, Kräutertee, Grüner Tee, Matetee, Schwarztee oder schwarzer Kaffee
• ab und zu kleine Mengen von Obst

Während also proteinreiche Lebensmittel erlaubt sind, sollten diejenigen, die reich an Kohlenhydraten sind gemieden werden. Zu den verbotenen Lebensmitteln bei den meisten Stoffwechsel-Kuren zählen:

• fettes Fleisch und Fisch
• Süßigkeiten
• Reis und Nudeln
• Kartoffeln
• diverse Öle
• Alkohol
• zuckerhaltige Getränke

Stoffwechsel-Diät Rezepte

Bei vielen Stoffwechsel-Kuren ist die Kalorienanzahl, die du am Tag zu dir nehmen darfst, ziemlich eingeschränkt. Häufig sind es nur zwischen 800 und 1.000 Kalorien. Das hört sich jetzt erstmal sehr wenig an und ist anfangs auch eine ganz schöne Umstellung. Doch wenn du darauf achtest, was du isst, ist es eigentlich gar nicht so schwer. Um dies zu verdeutlichen: 100 Gramm Schokolade haben ca. 530 kcal, 30 Gramm Fett, 60 Gramm Kohlenhydrate und 6 Gramm Eiweiß, während 100 Gramm Brokkoli nur 34 kcal haben, 2,7 Gramm Kohlenhydrate, 0,2 Gramm Fett und 3,8 Gramm Eiweiß enthalten.
Dass du eine Stoffwechsel-Diät machst, bedeutet nicht, dass du auf leckere Gerichte verzichten musst. Als Beispiel findest du hier drei leckere Rezepte.

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Zum Frühstück: Knäckebrot mit Räucherlachs

Zutaten für eine Protion:

• 60 g Räucherlachs
• 2 Scheiben Knäckebrot
• 40 g Frischkäse mit 0,2 % Fett
• etwas Dill

Zubereitung:

1. Streiche den Frischkäse auf die beiden Knäckebrot-Scheiben
2. Belege das Knäckebrot mit dem geräucherten Lachs.
3. Streue etwas Dill über die belegten Brote und schon kannst du es dir schmecken lassen.

Nährwertangaben pro Portion: 199 kcal, 15,9 g Kohlenhydrate, 8,9 g Fett, 18,5 g Eiweiß

1. Lesetipp: Das pefekte Power-Frühstück

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Zum Mittagessen: Wrap mit Hähnchenbrust

Zutaten für eine Portion:

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Tomaten
• 100 g Salat
• 100 g Gurke
• 20 g Frischkäse
• 1 Wrap
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne nach Belieben anbraten.
2. Gemüse waschen und klein schneiden.
3. Den Wrap bestreichst du mit dem Frischkäse und verteilst dann Fleisch und Gemüse darauf.
4. Mit Salz und Pfeffer schmeckst du das Ganze ab.
5. Nun musst du den Wrap nur noch einrollen und genießen.

Nährwertangaben pro Portion: 415 kcal, 43,7 g Kohlenhydrate, 12,2 g Fett, 32,1 g Eiweiß

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Zum Abendessen: Gefüllte Paprika

Zutaten für eine Portion:

• 100 g Hüttenkäse mit 0,8 % Fett
• 2 Paprika
• 50 g Radieschen
• etwas Gartenkresse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Der Backofen wird auf 180 Grad Umluft vorgeheizt.
2. Nun musst du zuerst die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Lege sie auf ein Blech und gebe sie für 15 Minuten in den Backofen.
3. Für die Füllung reibst du die Radieschen und vermischt diese mit dem Hüttenkäse und der Gartenkresse und würzt alles mit Salz und Pfeffer.
4. Nimm dann die Paprika aus dem Ofen und lasse sie etwas auskühlen.
5. Nun kannst du die Paprikaschoten mit der Masse füllen. Guten Appetit!

Nährwertangaben pro Portion: 208 kcal, 21,6 g Kohlenhydrate, 2,7 g Fett, 18,3 g Eiweiß

1. Lesetipp: Low Carb Abendessen

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So könnte also ein Tag deiner Stoffwechsel-Kur aussehen. Aber es gibt natürlich noch viele weitere tolle Rezepte. Im Internet findest du viele Bücher und weitere Informationen zu diesem Thema.

Tipps für eine erfolgreiche Diät – Checkliste!

• Nimm deine Mahlzeiten bewusst zu dir und genieße sie in vollen Zügen.
• Achte auf ausreichend Bewegung. Von schweißtreibenden Workouts solltest du aufgrund der eingeschränkten Kalorienzufuhr jedoch absehen.
• Halte dir deine Ziele immer klar vor Augen. So kannst du dich auch an schweren Tagen immer wieder neu motivieren.
• Denke daran, dass jedem mal ein Ausrutscher passieren kann. Das ist kein Grund aufzugeben, sondern danach wieder neu durchzustarten.
• Drucke dir die Listen mit deinen erlaubten und verbotenen Lebensmitteln aus und hänge sie dir an den Kühlschrank. So hast du immer alles im Blick.
• Plane deine Mahlzeiten für die ganze Woche und kaufe am besten gleich alle Lebensmittel, die du benötigst, auf einmal ein.