Wer eine Low Carb Diät macht muss auf so leckere Gerichte wie Pizza verzichten. Bist du auch dieser Meinung? Dann kannst du dich jetzt von diesen schmackhaften und schnellen Low Carb Pizza Rezepten eines bessern belehren lassen.
Inhaltsverzeichnis
Low Carb Pizzateig
An dieser Stelle wirst du dich vielleicht fragen, wie du einen Pizzaboden hinbekommen sollst, der sich mit der Low Carb Ernährungsweise vereinbaren lässt. Ganz einfach: indem du auf Mehl verzichtest. Denn schließlich ist gerade die große Menge Mehl dafür verantwortlich, dass in einer Pizza so viele Kohlenhydrate stecken.
Wenn du dich an diese Regeln hältst, klappt es ganz bestimmt mit dem Low Carb Pizzaboden:
- Der Ofen muss gut vorgeheizt werden und schon heiß sein, wenn du den Boden hineingibst, denn sonst kann es passieren, dass er zerläuft.
- Belag und Pizzaboden sollten immer separat gebacken werden. Das heißt du backst erst den Boden, nimmst ihn aus dem Ofen, belegst ihn und gibst in dann nochmal hinein.
- Ein Low Carb Pizza Boden ist meist sehr dünn. Deswegen solltest du auch beim Belag nicht übertreiben.
- Gemüse, das sehr viel Flüssigkeit enthält, solltest du lieber nicht auf die Low Carb Pizza legen. Wenn du gar nicht darauf verzichten kannst, solltest du es zumindest nicht mit in den Ofen legen, sondern erst kurz vor dem Verzehr auf die Pizza legen.
- Eine Low Carb Pizza kann man auch sehr gut noch kalt essen. Sie eignet sich also perfekt, um sie am nächsten Tag mit ins Büro zu nehmen.
Es gibt verschiedene Varianten für einen Low Carb Pizza Boden. Mittlerweile gibt es auch spezielle Backmischungen und sogar fertigen Low Carb Teig zu kaufen.
Low Carb Pizzateig mit Quark
Besonders beliebt ist der Low Carb Pizzateig mit Quark, da er besonders schnell zubereitet ist.
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Magerquark
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse
- 1 Päckchen Mozzarella für Belag
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Heize zunächst den Backofen auf 180 ° C vor.
- Jetzt vermischst du den Quark und die Eier zu einer glatten Masse und würzt das Ganze mit Salz und Pfeffer.
- Mische jetzt den Käse unter rühren zur Masse.
- Belege jetzt ein Backblech mit Backpapier und verteile die Masse gleichmäßig darauf.
- Gib den Pizzaboden jetzt für ca. 15 Minuten in den Backofen, nimm ihn dann heraus, lasse ihn für 5 Minuten abkühlen und belege ihn dann nach Belieben.
- Jetzt kommt das Ganze nochmal für 10 bis 15 Minuten in den Ofen.
Low Carb Pizza in der veganen Variante
Auch Veganer müssen auf eine leckere Low Carb Pizza nicht verzichten. Die vegane Variante kann zum Beispiel folgendermaßen aussehen:
Zutaten für 2 Portionen:
- 550 g Auberginen
- 400 g Kichererbsenmehl
- 4 EL geschrotete Leinsamen
- 1 TL Meersalz
- 3 Zweite Thymian
- 5 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL süßes Paprikapulver oder Harissa
- 1 EL Kräuter der Provence
- Grober schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 200 ° C Umluft vor.
- Entferne das Blattende der Auberginen und schneide sie in Stücke.
- Gib die Auberginenstücke in eine Auflaufform und mische sie mit 5 EL Olivenöl, 1 TL Salz und einigen Blättchen Thymian.
- Gib die Auflaufform jetzt für 30 Minuten in den Backofen. Nach der Hälfte der Zeit die Auberginenstücke einmal durchrühren.
- Lasse die Aubergine nach der Garzeit kurz auskühlen und mische sie dann mit der Knoblauchzehe und den Gewürzen.
- Gib das Ganze in einen Mixer und püriere es fein.
- Jetzt vermischst du die Masse noch mit dem Kichererbsenmehl und 4 EL geschroteten Leinsamen.
- Forme aus der Mischung eine Teigkugel, gib sie auf ein Backblech und rolle die Teigkugel aus.
- Stich den Teig mit einer Gabel mehrmals ein und gib ihn bei 200 ° C Ober-/Unterhitze für ca. 12 Minuten in den Ofen.
- Jetzt kannst du den Pizzaboden wieder nach Belieben belegen und anschließend nochmals für 15 Minuten in den Ofen geben.
Wie du siehts muss wirklich niemand, der eine Low Carb Diät macht auf leckere Pizza verzichten. Im Internet findest du noch zahlreiche andere Varianten, wie du Low Carb Pizza zubereiten kannst. Aber auch wenn diese Pizza wenig Kohlenhydrate enthält, heißt das noch lange nicht, dass du sie jeden Tag essen solltest, denn auch sie hat leider nicht gerade wenig Kalorien. Und schließlich kommt es eben auch darauf an, wenn man abnehmen möchte.
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